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总结了50款失败案例解决了这些误区奶茶店也能日赚上万

※发布时间:2018-11-23 12:12:59   ※发布作者:habao   ※出自何处: 

  今天指南菌和大家俩聊聊开店一些老生常谈的问题,即便从业者从各处找资料学习,参加培训掌握制作技术,向优秀门店汲取经验,但仍旧有很多人会发问:

  ▷ 为什么我在连锁店上班的时候,看老板生意很好,但自己开店了,反而没有任何优势,每天为了房租发愁?

  ▷ 在茶饮店实际操作中,产品、技术、选址、市场调查、品牌定位、门店设计、营销策略,到底哪个环节是最需要优先考虑的?

  这个是知乎上一个答主的开店经验谈:“说一下我开奶茶店的时候吧,饮品的毛利的确高,但是要有量,我个人经验一家饮品店应该是在一个客流非常大的地方开,客流大意味着承租高、店铺代价大,我们当时选的是一个期的步行街,营业额非常不稳定,只能够说开来拿经验,为以后做铺垫。”

  如果你的门店是想投放在住宅区,首先要分析这个住宅区的入住率,其次要分析年龄层次(因为茶饮消费者都是偏年轻群体)。

  而如果是在写字楼附近开店,那就需要考虑实体店零售和外卖送餐频次,后者可以借助外卖平台对比品类相同的商家,看他们的外卖单量。

  很多从业者看到店铺转让信息,也不考虑这地方的客流量,房租这么便宜,就先接盘下来了,很可能你就是个伟大的接盘侠,但之后呢?所以要慎重地花费时间分析客流量,毕竟没有人,你吆喝地再响亮,也是无济于事。

  对于饮品店来说,学好了技术是基础,但懂得打造自己的招牌饮品真的很重要,而且要注重市场上的茶饮趋势,这几年流行百香果、流行西柚、流行奶盖都是这个理。其次,你要知道当地消费群体的口味偏好。再者,你要知道同一种原材九把刀照片料但不同厂家生产的品类,也会影响口感。

  从设计角度分析看,这个吧台建在了商场最里面,品牌标识不突出,太过单调,不起眼,很难引起进商场消费群体注意。这个店主什么都考虑到了,就是忽略了门店设计装修、品牌包装这一环节。

  很多从业者的还停留在行业1.0阶段,而忽略了消费群体的转变。社交的发展,让当下年轻消费者触及到更多的潮流,对于奶茶店来说也不例外。

  如果没有大成本投入,打造个小而美店铺也不是难事,但前提是你要将品牌包装意识植入到门店设计装修中。

  例如最近街头出现的“芒探”,蓝色和粉色,一冷一暖。大胆的撞色系呈现出清新温暖的视觉效果。粉蓝色的色彩弱化了金属的冷冽,Ins风的白色小格子简单而纯粹。

  创业者不能模仿而模仿,要根据店铺自身以及周围的情况进行实际装修,观察人流方向、日照情况、障碍物情况、周围店铺的风格,然后再根据这些具体的元素进行设计。

  随着奶茶门店版本的升级,很多设置了休闲区,这样的目的是以“第三空间”的优势,吸引消费者,但新闻中的商家显然是赚钱急眼了。

  指南菌体验过某品牌门店,即便是队伍排的再长,服务员再忙碌,都会对每一位到来的客户微笑、打招呼。这微不足道的表情和动作,对消费者来说就是耐心等待你产品的前提。

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